肉丸面的制作方法简单而又美味的家常菜

肉丸汤面的做法大全

肉丸子面条的做法1.柴鸡煮汤后捞出鸡，鸡肉撕成丝。肉丸子切片，鸡蛋摊成蛋皮切块，金针、粉皮泡软，甜蒜切丁，胡萝卜、香椿切末2.鸡汤烧开，先放金针、粉皮煮熟，放盐、鸡肉丝。肉丸子片开一滚。撒上蛋皮、香菜，加一汤勺花椒油调味3.面条煮熟捞大碗里，舀上面条卤，加上小料、醋、辣椒油拌一下

肉丸面怎么做

食材明细

猪肉200g

鸡蛋1个

大葱10g

蟹味菇10g

挂面适量

油菜2颗

白萝卜10片

盐适量

鸡精3g

十三香1g

咸鲜口味

煮工艺

廿分钟耗时

普通难度

肉丸面的做法步骤

1

大葱切段，肉切成大块，蟹味菇切去根

2

全部放到绞肉机里绞碎

3

肉绞碎后盛出，加入一个鸡蛋、适量盐、鸡精、十三香

4

顺着一个方向搅拌上劲

5

切一点萝卜片

6

锅里烧水，萝卜片加到锅里大火煮开

7

刚刚搅拌上劲的肉馅用手攥一把，挤在虎口处，用大拇指一刮即可

8

扔到大火烧开的锅里，汤里加点盐、鸡精调味

9

另起一锅，加适量水把面煮熟，烫一点小油菜，然后捞出盛到刚刚的丸子汤锅里

10

开吃~

小窍门

肉馅也可以自己剁，蟹味菇换成香菇或其他也可以

搅拌肉馅时候顺着一个方向不停搅拌

肉丸子面条做法？

原料

猪肉一斤（肥肉2两瘦肉8两），淀粉一两，鸡蛋两个，

葱姜酱油盐味精香油适量

。

具体做法为

首先做丸子。猪精肉剁细，加葱、姜、花椒水、盐、香油、味精、淀粉、酱油、鸡蛋调匀，做成直径约5厘米的大头丸子，油炸脆皮，上锅蒸熟。

二是制卤。煮鸡汤或骨头汤时加八角、桂皮、葱姜等；煮好后，撇去浮油，过滤杂质。然后开卤，这是最关键的工序，用葱、姜、五花肉片爆锅，然后加上酱油、鸡汤，再加盐、白糖、味精、花椒油，开锅后，把肉片、杂质捞出不用，调制出最可口的卤，也叫浇头。

三是准备小料，也叫菜码。水发黄花菜切段，咸香椿、咸胡萝卜切末，香菜切段，备好蒜泥与醋。然后把肉丸子切0.6厘米厚的片（或切块），把水发粉皮切方块，一起放入卤中入味。

四是煮面条。选中粗的鲜面条，大火煮开，小火煮熟，捞出清水冲凉，要求根根挺拔，有咬头。装碗，加菜码、放浇头，倒入醋蒜即成。

简单的工艺，常见的材料，一道美味的潍坊传统小吃就做好了，爱烹饪的你可以试着做做看。

肉丸子面条的家常做法大全怎么做好

主料

丸子2个    面条适量  

鸡蛋2个    甜蒜1颗  

粉皮1张    金针1把  

香椿2颗    香菜少许  

蒜头4粒    棒骨或鸡腿1块  

葱姜少许    黄瓜1根  

肉丸子面条的做法步骤

1. 先照一个全家福

2. 把所有的食材切好，放入盘中待用！

3. 开小火在锅里加入油，在受热后晃动锅子让油均匀的挂满锅子，打入鸡液，待边缘翻起时将其翻一下，鸡蛋皮就好了^_^！

4. 葱姜爆锅后放入鸡腿或棒骨，加味极鲜翻炒，待炒香后加入清水炖煮，开锅后加少许盐提味。

5. 面条加盐煮熟。

6. 过一下水

7. 把金针，丸子，粉皮在汤里过一下入味。

8. 将所有的食材漂亮的摆在面碗里

9. 摆好后加点香菜

10. 最后在碗里加入刚才煮好的汤，这样就大功告成啦v(^o^)v！

11. 吃的时候可以根据个人的口味加点蒜泥，醋提味