肉炒香干做法有哪些？美味可口的肉炒香干做法攻略

香干炒肉的家常做法

香干炒肉的家常做法

用料豆干6块，猪肉半斤，芹菜4根，红椒6个。

1、准备材料猪肉、香干、红椒，芹菜、姜。

2、材料切适合的形状。

3、冷锅放入肥肉煸炒出油。

4、加入姜片和花椒爆香。

5、放入瘦肉炒至变色。

6、加入适量老抽上色翻炒均匀。

7、加入香干翻炒均匀（2分钟左右）。

8、加入红椒翻炒均匀（1-2分钟左右）。

9、加入芹菜翻炒1分钟。

10、加入适量的盐，鸡精，蚝油，翻炒均匀即可。

香干炒肉做法

香干炒肉以豆瓣和豆豉入菜，是较典型的`家常味了。用嫩滑的攸县香干，配以猪肉，使猪肉吃起来不油腻，豆腐干又充分地吸收了油汁，着实是一道开胃下饭的家常好菜。那么这道菜具体可以怎么做呢 请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

香干炒肉做法

用料

主料 豆腐干(香干)125g 五花肉100g

辅料 料酒10g 盐1g 五香粉少许 酱油3g 韭菜少许 蒜3瓣

香干炒肉丝的做法

1.猪肉洗净、切成丝，加入料酒、盐、五香粉搅拌均匀，备用;

2.香干切丝备用;

3.蒜切片备用;

4.油热，将肉丝倒入锅中翻炒、加入蒜炒香;

5.倒入香干丝继续翻炒，加入酱油;

6.出锅前加入少许韭菜段，翻炒两下;

7.出锅装盘即成。

烹饪技巧

1.香干切丝或薄片较好，如果切得太厚，影响入味及口感。

2.冬季烹调这道菜时加入蒜苗口味更香。

菜品特色

这道菜的烹饪手法属于煸炒，它是用少油热锅。操作时，先用油打底锅，主料不作挂糊上浆处理。火力要旺，锅要滑，动作迅速，边炒边顺序加入配料，调料，以肉类新生即好。

香干炒肉怎么做？

一、菜品特色

操作时，先用油打底锅，主料不作挂糊上浆处理。火力要旺，锅要滑，动作迅速，边炒边顺序加入配料，调料，以肉类新生即好

二、做法、制作材料

主料 香干400克、青椒一个、红色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。

调料 油、盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉。

三、制作方法

1、香干、青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用；

2、肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟；

3、锅烧热，放油滑锅，不用待油太热，将肉丝放入滑散，炒到变色马上盛起待用；

4、锅内再添少许油，烧热后，下青椒、红辣椒段煸香，下香干，快速翻炒，加入少许盐和生抽，炒到香干上色；

5、一边翻炒一边沿锅边加适量的水，炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅。

四、营养价值

根据营养师建议，本菜谱温馨提示 中医认为，猪肉性味苦，微寒，有小毒，归经入脾，肾，有滋阴脏腑，滑润肌肤，补中益气之功效。它营养丰富，蛋白质和胆固醇含量高，还富含维生素b1和锌等，是人们最常食用的动物性食品之一。