酱焖海兔的做法 酱焖海兔的做法大全

酱焖海兔子怎么做

原料 海兔子鱼干一条（两片）、白菜心一瓣、大蒜四瓣、香菜一棵 做法 1、海兔子鱼干用清水浸泡12小时候，中间换水23次； 2、鱼干跑软之后，上锅蒸20分钟； 厨房中国，厨房一条龙 3、蒸好的鱼干凉透后，去头去骨，把鱼肉手撕成片； 厨房中国，厨房一条龙 4、白菜心切丝，大蒜捣成蒜泥、香菜切碎备用； 5、蒜泥添加凉拌酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀，静置10分钟； 6、把手撕的鱼干、白菜心、香菜混合，添加调好的碗汁，拌匀即可。 温馨提示 1、鱼干浸泡时间长短视鱼干的软硬程度而不同。浸泡到鱼干整体发软即可，但注意不要浸泡过头，影响口感。蒸熟后，口感以鱼干嚼起来微微有点韧劲为最佳； 2、大蒜捣成泥比切碎的味儿要浓（我偷懒了），提前用调料浸泡，可以使蒜汁的味道充分挥发到碗汁中； 3、凉拌的时候无需再添加盐，因为鱼干本身咸度已经足够。

酱焖海兔怎么做最好吃

主料海兔700g小红辣椒5个东古黄豆酱100g 辅料油适量盐适量郫县豆瓣酱适量味精半勺老抽适量香菜适量八角适量花椒粒适量蒸鱼豉油适量

步骤

酱焖海兔的做法步骤11.把新鲜的海兔洗净备用。

酱焖海兔的做法步骤22.锅中倒入半锅水，烧开后倒入海兔。

酱焖海兔的做法步骤33.稍微焯一下，待海兔身体展开即可捞出。

酱焖海兔的做法步骤44.捞出海兔，用自来水过凉后，沥干水分备用。

酱焖海兔的做法步骤55.准备好八角、花椒粒，香菜、葱、红辣椒切成段。

酱焖海兔的做法步骤66.锅烧热倒入少许油，放入八角和少许花椒粒炸出香味。

酱焖海兔的做法步骤77.加入一勺郫县豆瓣酱，进行翻炒。

酱焖海兔的做法步骤88.倒入切好的红辣椒、葱段，翻炒几下。

酱焖海兔的做法步骤99.倒入沥干的海兔，进行翻炒。

酱焖海兔的做法步骤1010.加入一勺东古大酱，翻炒均匀。

酱焖海兔的做法步骤1111.加入少许蒸鱼豉油。

酱焖海兔的做法步骤1212.加入少许老抽。

酱焖海兔的做法步骤1313.放入半勺味精，翻炒均匀即可出锅。

酱焖海兔的做法步骤1414.最后放入香菜、红辣椒装饰、酱焖海兔就做好了

酱焖海兔用什么酱

酱焖海兔一般用的是豆瓣酱。

酱焖海兔做法

1、将海兔洗净片成片，用沸水焯一下捞出待用。

2、青椒洗净切块，酱里放葱酱蒜末儿，加适当水，调成合适的浓度。

3、锅中倒油加热，放入葱、姜、蒜煸出香味，放入焯好的海兔、盐、鸡精、然后加入适量的清水开小火焖煮15分钟左右。

4、加入青椒， 继续焖煮，同时另起锅将酱翻炒一下炒出香味。

5、最后把炒好的酱料加到海兔里面，翻炒均匀，出锅前加少许香菜即可。

酱炒海兔的做法大全

海兔 500克

葱 3克

姜 2克

蒜 5克

红辣椒 2克

豆瓣酱 2勺

一品鲜酱油 0.2匙

料酒 0.2匙

糖 0.5匙

盐 0.2匙

味精 0.2匙

水淀粉 1勺

1

海兔清洗干净沥干水份取出海兔腹中的透明骨头

2

这就是海兔的骨头噢

3

锅中烧开水将海兔快速焯一下即可

4

焯好水的海兔立即放入冷水中冲凉

5

处理好的海兔沥干水分备用

6

葱、姜、蒜、红辣椒切成碎丁

7

锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香

8

放入豆瓣酱炒出香味放入糖、一品鲜酱油、料酒翻炒

9

放入海兔翻炒均匀使海兔均匀的裹上酱料

10

加入适量清水开始焖海兔

11

汤汁收到一定程度淋上水淀粉勾芡使汤汁粘稠

12

最后放入盐和味精调味撒上香菜即可