泰凤爪做法方法有哪些（泰凤爪做法掌握这几个窍门）

泰凤爪是一种受到广大食客喜爱的传统中国菜肴，它以鸡爪为主要原料，经过精心烹调而成，口感酥脆，滋味鲜美。由于其独特的口感，泰凤爪很受欢迎，但是要做出美味的泰凤爪，需要掌握一定的技巧，下面就介绍一下泰凤爪做法方法有哪些。

首先，要准备好所需的材料，包括新鲜的鸡爪、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、料酒、盐、白糖、芝麻油等，这些材料是做出美味泰凤爪的关键。

其次，将鸡爪洗净，用料酒、盐、白糖腌制半小时，使其入味。

第三，将葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒洗净，分别切碎，准备好调料。

第四，将鸡爪放入锅中，加入适量清水，大火烧开，改小火，煮至鸡爪熟透，捞出备用。

第五，另起一锅，放入鸡爪、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒，加入适量植物油，爆香，加入料酒、盐、白糖，翻炒均匀，再将鸡爪放入锅中，翻炒均匀，再加入芝麻油，翻炒均匀，即可出锅。

泰凤爪做法方法有这几个窍门，首先要准备好所需的材料；其次，将鸡爪洗净，用料酒、盐、白糖腌制半小时；第三，将葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒洗净，分别切碎，准备好调料；第四，将鸡爪放入锅中，加入适量清水，大火烧开，改小火，煮至鸡爪熟透，捞出备用；第五，另起一锅，放入鸡爪、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒，加入适量植物油，爆香，加入料酒、盐、白糖，翻炒均匀，再将鸡爪放入锅中，翻炒均匀，再加入芝麻油，翻炒均匀，即可出锅。

此外，在做泰凤爪时，还要注意一些问题，比如：腌制时间要足够，以使鸡爪的口感更加酥脆；炒锅的火候要控制好，不能过大，以免糊锅；炒制时要把握好时间，以免鸡爪炒得过熟，影响口感；最后，要尽量上桌前出锅，以保持鸡爪的酥脆口感。

总之，泰凤爪做法方法有这几个窍门，要想做出美味的泰凤爪，不仅要掌握这几个窍门，还要注意一些细节，比如腌制时间要足够，炒锅的火候要控制好，炒制时要把握好时间，最后要尽量上桌前出锅，这样才能做出美味的泰凤爪。