肉面筋的做法给肉面筋增鲜口感的制作方法

猪的面筋肉怎么做好吃

主料五花肉150g面筋250g花菇20g

辅料葱1根蒜头3粒姜3片糖少许蚝油少许

步骤

猪肉炆面筋的做法步骤11.猪肉是五花肉，切5mm厚片；湿面筋亦切成10mm片状，花菇切开。

猪肉炆面筋的做法步骤22.锅不放油，干炒面筋去水份。

猪肉炆面筋的做法步骤33.下油，瀑香姜片、蒜头。

猪肉炆面筋的做法步骤44.放入五花肉，翻炒至表面略有焦黄；

猪肉炆面筋的做法步骤55.加入面筋一同翻炒片刻；

猪肉炆面筋的做法步骤66.加入糖、蚝油；

猪肉炆面筋的做法步骤77.加入约200ml水，焖煮20分钟；

猪肉炆面筋的做法步骤88.用老抽上色，投入葱段，翻炒均匀后即可上碟。

面筋制作全过程

一、制作手工面筋所需材料:

1.谷朊粉(谷物粉)350克

2.2克盐

3.水

4.20双筷子

5、八角适量

6.适量的香叶

7.1块肉桂

二、制作手工面筋的步骤:

1.面条粉(谷物粉)加盐，边用筷子搅拌边加水。

2.筷子把面粉(谷物粉)搅拌成絮状，然后用手抓。水应该覆盖面筋。

3.面团搅拌好之后，发酵一个晚上，或者趁热发酵两个小时。

4.将面团切片。

5.一次用两根筷子，从粗的一端把面团片绕在筷子上。

6.向锅中加入水以覆盖面筋，加入盐、香脂叶、八角和肉桂。烧开后关小火，煮10分钟左右。根据面团的大小调整时间。

7.把它煮熟，泡在水里。凉了就把筷子拿开。

8.成品。它可以储存在水中或冰箱中。

肉面筋的做法，肉面筋怎么做好吃，肉面筋的家常做法

肉面筋

用料

油面筋    12个(50克)  

猪肉馅    200克  

干香菇    6朵  

香葱    3棵  

姜    1小块  

生抽  

盐  

香油  

白砂糖  

老抽  

油面筋酿肉的做法

干香菇泡发,香葱切葱花,姜切末.

将泡发好的香菇切丁,和姜末,一半的葱花,加上生抽,盐,香油调味抓匀.

将油面筋用手指在表面捅一个洞,然后在面筋里搅动一下,不要破坏表皮,使面筋里面变成一个空洞.

将拌好的肉馅小心的塞入扣好的油面筋里,塞的满满的.

将所有的油面筋用同样的办法都塞满肉馅.

锅内放入适量的油,待油热,放入葱花爆香.

倒入生抽爆香,至生抽煮沸.

向锅中倒入适量的开水,加入老抽和白砂糖.

将塞好肉馅的油面筋依次放入锅中,将汤汁煮沸,转小火,盖上锅盖,焖15分钟左右.

打开锅盖,大火收汁,出锅撒葱花即可.