炸茄子做法简单又好吃，炸茄子制作方法大全

炸茄子的家常做法简单又好吃

如下

主料 茄子3个、鸡蛋1个。

辅料 盐适量、干淀粉适量、面包糠适量、食用油数量。

步骤

1、选用这种偏长的茄子。

2、去皮切成条，根部不要切断。

3、均匀的撒盐，稍微揉搓一下。

4、撒干淀粉。

5、把干淀粉均匀的沾在茄子条表面。

6、一个鸡蛋打散后均匀的裹在茄子上。

7、撒上面包糠。

8、把面包糠抖均匀。

9、锅里放油。

10、油温6成热，入锅炸。炸到定型后翻面炸。然后捞出，油温稍微升高后再复炸一下捞出控油。

11、装盘时淋上番茄酱即可享用。

油炸茄子的家常做法

油炸茄子的家常做法步骤如下

1、香菜切末备用，茄子切块加入适量的盐，腌制30分钟，把茄子腌制出来的水控出。

2、在腌制好的茄子内加入适当的淀粉，十三香，再放入一个鸡蛋，均匀搅拌。

3、锅内放入适量的油，把茄子放入锅内炸，中火即可，炸至金黄捞出。最后，撒入香菜。

油炸茄子的做法大全家常 怎么做油炸茄子好吃

1、做法一

（1)准备食材 茄子、面粉、发酵粉、鸡蛋、盐、香葱、姜蒜末。

（2）把茄子切成片，用清水冲洗一下，控干水，加入适量的盐和蒜末，搅拌均匀，腌制一会备用。

（3）在容器里倒入面粉，放一点点的发酵粉，再放适量的盐和鸡精，打两个鸡蛋，香葱末和姜末也放进去，分次加入清水，搅拌成粘稠状。

（4）把腌制好的茄子放入搅拌好的面粉里粘裹。

（5）锅中热油，油炸要多放油，热油后调至中小火，小心被油烫到，把粘裹面粉的茄子放入油中炸至金黄色捞出，就可以食用了。

2、做法二

（1） 食材 茄子，玉米淀粉，低筋面粉，鸡蛋，盐，辣椒粉，花椒粉 ，葱花，还有少许无铝泡打粉。

（2）先把茄子切成片，切好的茄子放入碗里撒上生粉裹匀了。

（3）鸡蛋，打入盆里搅匀后加入玉米淀粉，低筋面粉，盐，辣椒粉，花椒粉 ，葱花，少许无铝泡打粉及适量水搅匀调成稀糊状。

（4）茄子放进鸡蛋糊了裹一层浆，放入热油锅里炸熟。全部炸熟再回锅复炸一遍，这样炸出来就是酥皮的。

（5）炸好控油摆盘撒点花椒粉，辣椒粉就可以了。

3、做法三

（1）食材 茄子2根、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、面包渣适量、玉米油适量。

（2）茄子去皮后均匀的切成长条等份。 　

（3）鸡蛋放入碗里打匀，取适量玉米淀粉和面包糠分别放入两个碗里。 　

（4）取茄子，先蘸淀粉，在蘸蛋液，最后均匀的蘸上一层面包糠。 （5）等处理好的茄子，锅热后倒入适量玉米油，大约5、6成热时放入茄子，炸至金黄色即可取出装盘，趁热食用。