吮指排骨美味做法，烹饪步骤让你尝出家乡味

这样做出来的椒盐排骨，爽口微麻，骨香肉烂，好吃到吮手指

排骨的做法丰富多样，焖、炖、蒸、炸各有各的做法，不管哪种做法，都是美味可口。它也有很高的营养价值，从口感上来说，外酥里嫩，肥而不腻，酸甜可口，软烂到味，蒜香四溢，这些词汇都体现了人们对排骨的喜爱。

前几天跟朋友去仙庙烧鸡聚餐，其中点了一道椒盐排骨，4根短肋排，就要88元一份，实在是太贵了，不过确实是好吃，这不，又回味起这味道来了，赶紧也自己学学做一份解解馋。出锅后浓浓的椒盐味实在太诱惑人了，马上就有了想要干掉二大碗米饭的感觉。一入口，果然没让人失望，外酥里嫩，骨香肉烂，说好吃到舔手指一点儿也不夸张。下面分享下我的做法

1、用料

肋排300克，姜两片，香葱1根，料酒、盐、椒盐适量。

2、 制作步骤

1、先把排骨洗干净，再放入锅里焯下水，锅内倒入适量的清水，把排骨放入，接着加入一大匙料酒，两片姜，开大火煮开。

2、待水煮开后，就可以把排骨夹起或捞起，沥干水分，把锅内的水倒掉。如果有厨房纸可以把排骨放在厨房纸上吸干水分。

3、热锅，倒入适量的油，烧至七成热。放入排骨用中火炸5-7分钟，炸至肋排金黄酥脆捞出来沥干油。

4、最后装盘撒上椒盐调味，有熟白芝麻也可以放一些，非常下饭又色香味俱全的椒盐排骨就做好了。

3、经验分享

（1） 油温的控制

油温要适中，油温太高炸的时候容易糊，油温也不要过低，过低就容易吸入太多油脂，待出锅前要稍微大火炸一下，快速逼出油分；

（2）油炸排骨时建议复炸一次，口感会好一些；

（3）吃油炸食物时多多配合新鲜蔬菜来吃。

关于椒盐排骨的做法，你有什么好的建议呢？欢迎讨论。

吮指排骨的做法步骤图，吮指排骨怎么做好吃

用料

精排                   

冰糖                   

老抽                   

香叶                   

花椒                   

八角                   

料酒                   

盐                   

吮指排骨的做法

冷水加少许料酒焯精排，打掉浮沫，捞出控干（用厨房纸擦干）！！

锅内放底油，热锅凉油放入冰糖，小火熬糖色！！

待糖色熬好，立即放入精排，快速翻动，均匀上色后，冲入热水没过排骨同时加入所有香料！！（此步骤要注意糖色不要过火）

大火烧开，小火慢炖，炖一小时后关火浸泡二十分钟，然后开大火收汁……出锅即可！！

美味吮指排骨的做法 教你美味吮指排骨的做法

1、原料 排骨、葱、桂皮、辣椒、蒜、姜、洋葱、盐、孜然、辣椒粉。

2、将调料准备好，备用。

3、将排骨焯水。

4、煮至排骨软烂，放入洋葱，姜片，大葱，桂皮，蒜瓣，盐，腌制。我家喜欢软一点，如果不喜欢可以煮的时间少一些。

5、将腌制好的排骨放入空气炸锅的架子上，摆匀。

6、设置空气炸锅设置温度和时间，205摄氏度，40分钟。

7、烤制开始。

8、待10分钟左右的时候，用刷子在排骨表面刷薄薄一层油。

9、翻面后继续烤制。

10、烤熟出锅，撒上孜然，喜欢吃辣的撒一些辣椒面。