糯米肠的做法方法大全（最受欢迎的糯米肠食谱一次搞定）

糯米肠的制作配方

糯米肠

材料 猪肠1条、花生3大匙、虾米2大匙、红葱头2大匙、糯米2大匙、麻油1大匙、油2大匙、糖1/2大匙、酱油1大匙、白胡椒粉1小匙、水1杯

做法

1、将猪肠去油及再次洗净，用材料拑过再冲清净。

2、将上面准备好的材料用油饭炒法煮成半熟然后起锅放凉。

3、将肠子一边的头绑着，再慢慢填入炒过之材料，约10公分就打个转成节，尾端再用绳子绑好即可。

4、用蒸的蒸1小时即可，放凉者。

5、要吃时可用油煎热切片或用竹签串起，沾甜辣酱食用。

营养作用

1、糯米，性温、味甘，含有蛋白质、糖类、B族维生素、多种矿物质(铁、钙、磷等)、脂肪、淀粉等多种丰富的营养成分。

2、糯米营养丰富，可以提供人体所需要的热能，起到恢复体力的功效。

3、糯米有收涩功效，长期食用，能缓解患者尿频的症状。同时含有的B族维生素，还可以起到和中益气，健胃补脾的功效，可以调理胃肠道不适的症状。

4、糯米淀粉含量很高，不宜多食，而且糖尿病患者、高血脂人群、肥胖者、患有肠道炎症疾病、肾病及婴幼儿不宜食用。

糯米肠的做法大全

主料 糯米300g、五花肉100g、栗子肉150g。

辅料 油适量、盐适量、酱油3勺、姜适量、鸡精适量、五香粉3g、肠衣2根、海米虾皮50g、花生80g。

自制糯米肠的做法

1、把肠衣泡在清水里半小时，然后用流动的自来水接到一头，往肠衣里灌水，清洗肠衣内壁，清洗两次。

2、糯米提前一天泡水，泡好的糯米。

3、栗子肉切碎。

4、花生米清洗两遍。

5、五花肉切肉丁。

6、海米和虾皮切碎。

7、锅里放油，放切碎的姜末，然后放入海米虾皮爆香，然后放入栗子碎，花生，肉丁，糯米．翻炒一下，再放入盐，料酒，酱油，鸡精，五香粉．拌匀后盛出当馅料（所有的材料都还是半生状态）。

8、洗干净的肠衣，滤干水份。

9、把肠衣套进漏斗里。

10、在结尾的地方打一个死结。

11、开始灌肠，用小勺把馅料放进漏斗里，然后用筷子往下捅，灌到肠衣里。

12、慢慢就会灌成这样子。

13、灌好的糯米肠，，灌的时候别装太满，糯米在蒸的时候会变大，灌的太满会胀开。

14、放蒸锅大火蒸30分钟。

15、出锅，切片装盘即可开吃。

糯米肠的制作方法及配方

用料 糯米300g、后腿肉（肥瘦3 7）1000g、生抽60ml、老抽40ml、蚝油40ml、白糖2勺、白酒少许、肠衣灌肠器1套、青豆、胡萝卜、玉米。

步骤

1、第一步先去泡糯米噢！锃亮的后腿肉，肥瘦都有。

2、把肥肉切丁。

3、瘦肉切丁，不要搅碎噢。

4、肥瘦3 7比例，放入生抽，盐，耗油，五香粉，可以再适当加一点点葱姜水，忘记拍照了，搅拌均匀入味。

5、胡萝卜玉米青豆过开水煮两分钟捞出来。

6、腌制好的肉拿出来。

7、把这些食材混合加一点点盐。

8、再把这些食材一起混合，肉，糯米，时蔬，然后放冰箱里冷藏入味。

9、这个时候来泡肠衣，加白酒泡30分钟以上到1小时，最后多清洗几次。

10、灌肠器罐进去。

11、罐好了再用棉线打结。

12、用牙签戳小洞。

13、这样一个胖乎乎的，不要太满噢，不然要爆的。

14、上锅蒸40分钟。

15、出锅，爆了几根，不影响口感，拿出来先解决了，哈哈。

16、等冷了把棉线剪掉，放袋子里冷冻保存，随吃随取随蒸就好啦。

以上内容参考  百度百科-糯米肠

糯米肠怎么做？

大理糯米肠的做法

主料 糯米250克，脆皮肠65克，香菇20克，火腿30克，咸鸭蛋15个。

辅料 生抽8克，老抽8克。

1、糯米提前浸泡过夜。

2、咸鸭蛋洗净外壳。

3、戳一个孔，用剪刀剪出小口，倒掉蛋白，只留蛋黄。

4、浸泡后的糯米沥干水分，加入生抽、老抽调色调味，生抽老抽的量要根据放的材料自己把控哦，像我加了火腿、脆皮肠，本身就有咸味了。

5、香菇泡发后切丁，脆皮肠、火腿也切小块。

6、倒入糯米拌匀。

7、先把部分糯米塞入咸蛋壳中，放入一只鲜虾仁，再盖上一层糯米，轻轻压实一点。

8、不要太满，蒸熟了会膨胀一点的。

9、用锡纸包好，高压锅30分钟。我不会告诉你我曾经用蒸锅蒸了1个多小时，糯米还不够糯的糗事。

10、好了，出锅！糯米软糯，虾仁鲜美，各种佐料口感丰富。

11、大理糯米肠成品图。