卤水豆腐的做法及口感介绍，卤水豆腐的营养价值分析

卤水豆腐是一道美味的传统中式小吃，以豆腐为主料，配以卤汁煮制而成。卤水豆腐具有口感鲜美、营养丰富等特点，深受人们的喜爱。下面我们将为大家介绍卤水豆腐的做法及口感介绍，同时分析其营养价值。

一、卤水豆腐的做法

卤水豆腐的制作方法十分简单，下面我们来介绍一下具体的做法

主料豆腐500g

辅料花椒、香叶、葱姜、盐、糖、酱油、料酒、清水

1、将豆腐切成长方形，大小均匀。

2、将葱姜切成末，花椒、香叶备用。

3、锅中倒入适量油，加入葱姜末、花椒、香叶煸炒。

4、加入适量的盐、糖、酱油、料酒，煮开后加入适量清水，再次煮开。

5、将切好的豆腐放入锅中，煮豆腐入味即可。

二、卤水豆腐的口感介绍

卤水豆腐的口感鲜美，豆腐入味，卤汁浓郁，香气四溢。卤水豆腐的口感软嫩，豆腐入口即化，口感细腻。卤汁的味道浓郁，带有淡淡的甜味和咸味，让人回味无穷。

三、卤水豆腐的营养价值分析

1、蛋白质

豆腐是一种优质的植物蛋白质来源，每100克豆腐含有8.0克左右的蛋白质。卤水豆腐中蛋白质含量丰富，具有提供人体所需氨基酸的作用。

豆腐是一种富含钙质的食物，每100克豆腐中含有90毫克左右的钙质。卤水豆腐中钙质含量丰富，有助于维护人体骨骼的健康。

3、维生素

豆腐中含有丰富的维生素B族和维生素E，卤水豆腐中这些维生素的含量也较高。这些维生素对于人体的健康具有重要作用，能够提高人体免疫力，促进新陈代谢等。

豆腐是一种低热量的食物，每100克豆腐中含有70卡左右的热量。卤水豆腐中的热量也不高，是一种适合减肥人群食用的健康食品。

综上所述，卤水豆腐是一种口感鲜美、营养丰富的中式小吃。大家可以按照上述做法自己在家中制作，也可以在外出就餐时选择卤水豆腐作为自己的美食选择。