鸡蛋糕的制作步骤和蒸煮时间详解，做出口感细腻的鸡蛋糕

鸡蛋糕是一款非常受欢迎的甜点，它的口感细腻，香甜可口，深受广大食客的喜爱。如果你也想在家里制作一款美味的鸡蛋糕，那么本文将为你详细介绍鸡蛋糕的制作步骤和蒸煮时间，让你轻松做出口感细腻的鸡蛋糕。

一、鸡蛋糕的制作步骤

1. 准备材料

制作鸡蛋糕需要准备的材料有鸡蛋、低筋面粉、白砂糖、牛奶和植物油。其中，鸡蛋和低筋面粉的比例为11，白砂糖的用量一般为鸡蛋重量的1/3，牛奶和植物油的用量根据自己的口味适量调整。

2. 搅拌面糊

将鸡蛋打入容器中，加入适量的白砂糖，用手动打蛋器或电动打蛋器将鸡蛋和糖搅拌均匀，直出现明显的泡沫。然后将低筋面粉过筛，分次加入到鸡蛋糊中，搅拌均匀。加入适量的牛奶和植物油，再次搅拌均匀，直面糊变得光滑。

3. 蒸煮面糊

将搅拌好的面糊倒入已经涂上油的蛋糕模具中，轻轻晃动模具，使面糊均匀分布。然后将模具放入蒸锅中，大火蒸煮约20-25分钟，直面糊完全凝固，用牙签插入面糊中，没有粘着面糊就表示熟透了。

4. 取出鸡蛋糕

将蒸煮好的鸡蛋糕取出，待其完全冷却后，用刀子沿着模具边缘切开，取出鸡蛋糕。然后可以根据自己的喜好进行装饰，如撒上适量的糖粉或水果等。

二、鸡蛋糕的蒸煮时间

鸡蛋糕的蒸煮时间一般为20-25分钟左右，具体时间还需要根据蒸锅的大小、火力大小和蛋糕模具的大小等因素进行适当调整。一般来说，当鸡蛋糕面开始出现裂纹，并且牙签插入面糊中没有粘着面糊时，就表示鸡蛋糕已经熟透了。

在蒸煮鸡蛋糕的过程中，需要注意以下几点

1. 蒸锅的水量要适当，不要过多或过少，以免影响蒸煮效果。

2. 鸡蛋糕模具要涂上油，以免蒸煮时粘在模具上，影响取出。

3. 蒸煮时要保持火力均匀，不要一直开大火，以免烤糊或熟不透。

4. 蒸煮完毕后，要让鸡蛋糕完全冷却后再取出，以免烫伤。

总之，鸡蛋糕的制作并不难，只要按照上述步骤和蒸煮时间进行操作，就可以轻松做出口感细腻的鸡蛋糕。如果你还没有尝试制作过鸡蛋糕，不妨赶快动手试试吧！相信你一定会做出一款美味可口的鸡蛋糕，让你的家人和朋友都赞不绝口。