莲菜凉拌的做法，清爽口感让你回味无穷

莲菜是一种非常营养的蔬菜，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，尤其是钾和钙等矿物质的含量非常丰富。莲菜的味道清新爽口，是夏季凉菜的不二选择。今天，我们就来介绍一下莲菜凉拌的做法，让你在家也能轻松享受到清爽口感，让你回味无穷。

一、准备材料

莲菜、葱姜蒜、香菜、花生米、酱油、白糖、盐、辣椒油、香油。

二、制作步骤

1、清洗莲菜将莲菜洗净，去掉根部，切成长约5厘米、宽约0.5厘米的片状，放入盐水中浸泡一下，去除莲菜表面的涩味，再用清水冲洗干净。

2、准备调料将葱姜蒜切末，香菜切碎，花生米磨成粉末，将酱油、白糖、盐、辣椒油、香油混合成调料汁备用。

3、炒制花生米将花生米放入干热锅中，小火慢慢炒熟，磨成粉末备用。

4、拌制莲菜将炒好的花生米粉和调料汁倒入莲菜上，加入香菜末，拌匀即可。

三、技巧提示

1、莲菜的清洗莲菜的表面有一层涩味，需要加盐水浸泡一下去除。同时，莲菜的切片要均匀，可以使用切菜器，这样不仅方便，而且切出来的莲菜片更加美观。

2、调料的配比调料汁的酱油、白糖和盐的比例要适中，可以根据个人口味进行微调。辣椒油和香油的配比也要适量，以免影响口感。

3、花生米的炒制花生米的炒制要小火慢炒，以免炒焦或者炒不熟。磨成粉末后，要过筛去掉大颗粒，以免影响口感。

四、营养价值

莲菜含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，尤其是钾和钙等矿物质的含量非常丰富。莲菜还能够消除体内的热毒，促进血液循环和新陈代谢，有助于预防和治疗高血压、糖尿病等疾病。

花生米富含不饱和脂肪酸和蛋白质，具有降低胆固醇和预防心血管疾病的作用。同时，花生米还含有丰富的维生素E和B族维生素，有助于保护心脏和神经系统的健康。

香菜含有丰富的维生素C和K，能够促进新陈代谢和消除体内的自由基，有助于保护心脏和血管的健康。

莲菜凉拌是一道非常清爽美味的夏季凉菜，不仅口感好，而且营养价值也非常高。制作过程简单，材料易得，大家可以在家轻松尝试。希望本文能够帮助大家更好地掌握莲菜凉拌的制作方法，并且享受到清爽口感，让你回味无穷。