腌菜炒肉的做法(腌菜炒肉)

一、腌菜炒肉的材料准备

腌菜炒肉这道菜需要准备的材料有：猪肉、芹菜、豆芽、花椒、八角、干辣椒、洋葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、蚝油、醋等。

二、腌菜炒肉的做法步骤

1. 将猪肉洗净，切成小块，加入盐、料酒、酱油、蚝油、醋、淀粉腌制10分钟；

2. 芹菜和豆芽洗净，切成段，备用；

3. 锅内放入少许油，烧热，放入花椒、八角、干辣椒、洋葱、姜、蒜，爆香；

4. 将腌制好的猪肉放入锅中，加入少许水，大火翻炒猪肉变色；

5. 加入芹菜和豆芽，加入少许酱油，搅拌均匀，小火炒蔬菜变软，即可出锅。

三、腌菜炒肉的营养价值

腌菜炒肉是一道简单实用的家常菜，营养价值也很高，腌菜炒肉中的腌菜富含多种维生素，维生素A能促进视觉和免疫功能；维生素C有助于促进身体的新陈代谢；维生素E能抗衰老；而猪肉中含有丰富的蛋白质和铁，可以补充身体所需的养分，从而达到增强体力、防治疾病的效果。

四、腌菜炒肉的注意事项

1. 炒腌菜炒肉时要选择新鲜的猪肉，以保证菜肴的营养；

2. 猪肉切片时要一次性切薄，不要切太厚，以免炒的时间过长；

3. 炒菜时要先将腌菜炒熟，然后再加入猪肉，以保持腌菜的口感；

4. 炒菜的过程中要尽量控制火候，避免菜肴烧焦；

5. 炒腌菜炒肉时可以根据个人口味，加入适量的葱花、芹菜等调味料。

五、腌菜炒肉的食用方法

腌菜炒肉是一道简单易做、口味鲜美的家常菜，可以作为主菜搭配米饭、面条等主食，也可以作为菜肴搭配汤或者小菜，给人以清爽的食用感受。

六、腌菜炒肉的存储方法

腌菜炒肉这种菜肴，在家中是新鲜准备，一次准备的量不要太多，以免产生剩余，造成浪费。如果实在有剩余，可以放入冰箱中进行冷藏，但是在24小时内吃完，以免影响菜肴的口感。