手工锅巴家常做法(自制锅巴的做法)

一、自制锅巴的原料准备

手工锅巴是一种经典的家常小吃，有许多人都喜欢吃，而且它口味清淡，不易上火，也不容易出问题，是一种比较安全的小吃。想要做出美味可口的自制锅巴，首先就要准备好原料。一般来说，自制锅巴需要的原料有小米粉、糯米粉、淀粉、植物油、盐等。小米粉是锅巴的主料，糯米粉可以增加锅巴的韧性，淀粉可以增加锅巴的口感，而植物油和盐则可以调整口味。

二、自制锅巴的做法

自制锅巴的做法很简单，首先将小米粉、糯米粉、淀粉、植物油和盐混合在一起，搅拌均匀；然后再加入一点点热水，把原料搅拌成稠糊状，让它有一定的硬度；再将它放入模具中，模具把它压成一个个小锅巴，放入油锅中炸熟即可。

三、自制锅巴的技巧

自制锅巴的技巧很重要，一定要把握好，这样才能做出美味可口的锅巴。

1、搅拌时一定要把握好时间，不要搅拌太久，也不要搅拌太短，这样可以保证原料的口感；

2、在加水的时候，一定要少量多次，要把握好加水的量，太多会影响口感，太少则不易搅拌；

3、放入油锅中炸熟时，一定要把握好温度，太高容易炸糊，太低则不易熟，把温度调整到中等水平就可以了；

4、在压模时，要把握好压力，太大容易把锅巴压碎，太小则不易成型，所以要把握好压力，使锅巴成型。

四、自制锅巴的食用方法

自制锅巴可以单独食用，也可以搭配其他食材一起食用，比如豆腐、蔬菜、鸡蛋等，都可以搭配锅巴食用，口味会更加丰富多彩。此外，自制锅巴还可以拌酱料食用，比如蒜蓉酱、芥末酱等，也可以搭配醋食用，口感会更加鲜美。

五、自制锅巴的注意事项

自制锅巴吃起来可口，但是也有一些注意事项，首先，自制锅巴中含有较多的植物油，所以不宜多吃，一次不要超过200克；其次，自制锅巴不宜与其他油炸食品混合食用，因为油炸食品含有大量的油脂，不利于身体健康；，自制锅巴在食用时一定要注意温度，不要吃太烫，这样可以避免口腔受伤。

六、总结

手工锅巴是一种经典的家常小吃，做法简单，口味清淡，容易掌握，也不易出问题，是一种比较安全的小吃。在做自制锅巴时，一定要把握好原料、做法、技巧和注意事项，这样才能做出美味可口的锅巴，受到大家的喜爱。