东北糖蒜的腌制方法 东北糖蒜的腌制方法家常视频
东北糖蒜的腌制方法？
蒜怎么腌制最好吃
想要吃到美味可口的糖蒜，那么就要我们对腌制糖蒜的方法有了解才行了哦，首先我们是要把大蒜切去根须，剪掉过长的茎杆，剥去外层的老皮，仅留里面的2层嫩皮。然后把大蒜洗净，不用晾干，按1斤蒜+3两盐的比例，拌匀后腌上两天，每天翻1～2次，这样辣味就能出来了。腌好之后再用清水浸泡三天，每天换2次水，这样才斗宴能保持爽脆的口感，而且这样腌制出糖蒜的也不会有不好的口感哦。
腌糖蒜的注意事项
要腌制出好吃的糖蒜，一是要选择新鲜的白皮大蒜，二是要把大蒜慧销笑经过正确的处理，三是糖与各种调味料的用量要得当，想要让我们腌制出现美味可口的糖蒜，那么大家就要对腌制糖蒜的细节有了解才行了，前含特别是要注意挑选原料了哦，我们选择优质的原料才能够更好的去腌制糖蒜了哦。
糖蒜的食疗作用
大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了。因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收，是可以很好的促进我们的健康了，这样的好处是非常出色的了，因此我们在平时的生活中适当吃些糖蒜，还是非常养生的哦。
北方糖蒜的腌制方法
一、简单糖蒜的腌制
糖蒜简单腌制时，需要准备新鲜的大蒜租袭适量，盐、红糖以及白醋和生抽各适量就可以。
简单又正宗糖蒜的腌制方法步骤
1、把大蒜去掉外皮，然后把蒜瓣上的外皮也全部去掉。用清水洗一下，然后再晾干水分后备用。弊颤兄
2、把锅中放水，加入清水烧开以后把盐加入到水里，让盐全部化开，再把处理好的大蒜放在盐水中浸泡半小时。取出以后把大蒜的水分沥掉，并降温后备用。
3、重新起锅，把准备好的白醋、生抽与红糖等调味料全部放入到锅中，加热烧开以后关火，晾凉，就是腌糖蒜的调味汁了。
4、把制好的糖醋汁与处理好的大蒜全部放在一个容器里面，让汁液没过大蒜，把容器密封起来，腌制五到七天的时间，就能取出食用。
二、东北糖蒜的腌制方法
1.水倒入大盆中，放入盐搅拌均匀，再将大蒜放入盐水中浸泡48小时
2.然后捞出，控干水，控干水的做法就是将尖端洞颂朝下的放入几个小时，这样就可以将水分控干
3.再放入密封的容器中，然后将白糖和醋倒入容器中，汁要可以淹没食材
4.盖好盖密封，每天打开锅盖翻动一次
5.一般浸泡7天就可以了。
东北糖蒜的腌制方法提示
1.白糖和白醋的比例是2:3。
2.大蒜要放入盐水中浸泡48小时，而且也一定要控干水，大概最少控干3小时。
3.腌制的时候每天都要揭开锅盖翻一次。
东北糖蒜10斤腌制方法 10斤东北糖蒜怎么腌制
东北糖蒜10斤腌制方法
1、材料准备 鲜蒜10斤；酱油500克；米醋2000克；盐1000克；糖1000克；蜂蜜100克；味精20克。
2、新蒜将皮剥干净，放入加少物指量盐的清水中，泡24小慧碧时，然后捞出来晾3个小时，控干水。锅中放入:糖，酱油，米醋，盐烧开。放凉后加入味精，蜂蜜。搅拌均匀，放凉。将蒜摆在坛子中，汤汁撒在上面，汤汁没过蒜，最后坛子封闭，三到五天后蒜就会慢慢罩碧配变颜色，产生物理变化后就可以食用。
东北糖蒜的腌制方法
导语 糖蒜在东北的做法是怎么样的呢，不妨和我来学习下它的腌制方法吧。
东北糖蒜的`腌制方法
方法一
食材
鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多
方法
1、泡蒜 选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天携核，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。
2、腌蒜 将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天饥培搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。
3、调味 在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。
方法二
食材
500克蒜 配50克盐 300克红糖 30克米醋或20克白醋 八角可加可不加 600克水
方法
1、蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)
2、蒜头泡清水5-7天，每天换水
3、蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水;每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均;5-7天后拿出日晒，皮干后，若有老皮再除去……均匀地码入坛中
4、水烧开，加红糖，离火;水温80度左右时加醋;待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用
辩肢掘 5、回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。
6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用，蒜香浓烈，别有风味，只是不可再用于淹蒜了。
