肉类怎样解冻口感会更好 肉类怎样解冻口感会更好一些

肉类怎样解冻口感会更好？

最好在冰箱的上层解冻，那样速度有点慢。其次是拿出来在常温下解冻/不断换水浸泡解冻和微波炉解冻。因为解冻时间越长产生的细菌越少，所以在冰箱里解冻是最好的选择。用微波炉解冻是最次的选择。

肉类解冻

一 在冷藏室解冻

肉类要想慢慢的解冻，最好是移到冷藏室内，然后冻肉会自然地慢慢解冻了。因此要使用冷冻肉之前，尽早将冻肉从冷冻室拿到冷藏室。

二 放置于金属网架上室温解冻

在室温下解冻时，最好将冻肉放置在那种蛋糕烤箱中的金属网架上。肉的下边空气也流通，可缩短解冻时间。

三 放置在流水下

如想快些解冻，把肉放入保鲜袋内，装入大碗中，然后置于水龙头下，持续用水流冲。为使袋中不进水，要确保袋口是封紧的。

肉类怎样解冻口感更好？

放到冰箱的冷藏区解冻。

但是为了避免肉类融化后滴水，最好是将肉类放在一个不漏水的容器里。这个方法的缺点就是速度太慢，可能要一天以上的时间，特别是大块肉，不过这个办法的好处是可以省电，肉类在融化的过程中吸收了冷藏室的热量。

正确解冻肉类

1、用铝盆解冻冻肉

先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。

大约压5分钟左右，即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。

2、用盐水或醋解冻

把冻肉先放在冰箱冷藏室1-2个小时，就能让冻肉变软。这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右，可以先软化冻肉。然后可将肉放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。范志红提醒，自来水不适宜解冻冻肉。此外，还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。

3、放在冷藏室中解冻

头天晚上把肉放在冰箱冷藏室下层，不但化冻均匀，而且没有营养素的流失，也非常安全，同时还低碳环保。如果实在着急，也能求助于微波炉。选择“解冻”档，先设定一个较短的时间，然后把冻肉换个方向，再继续增加时间。

化冻的目标不是彻底变软，而是保持部分冻结状态，但已经能用刀切得动。这时候取出，既方便切割，又不会滋生微生物，口感也不错。

冰箱里的冻肉硬如石头？该如何解冻，才能使味道和新鲜肉一样？

很多家庭主妇为了方便就会一次性购买很多的新鲜肉类，然后冻在自己的冰箱的冷冻区。但是在取出来之后我们会发现，新鲜肉和冷冻肉的品质是有很大差异的，那么，如何解冻肉类和烹饪肉类能够将冻肉的口感变得和新鲜肉类一样呢？

首先，最重要的一点就是在冷藏肉类的时候一定不要将肉类清洗干净，一定要将买回来的肉类直接放到塑料袋子里，随后放到冷藏的地方，对肉类进行冷冻处理。清洗过后的肉类再放到冷冻区的话，会让肉类解冻之后的肉质变得发柴，而且闻上去就像不新鲜的肉类一样。将冻的像石头一样坚硬的肉类取出来之后，放到温水里面化冻，这样子就能够极大的缩短解冻的时间，并且让肉类解冻之后肉质更加q弹和紧实。

其次，等到肉类化冻之后，我们就按照自己的喜好，切成自己喜欢的大小和形状，然后放到冰水里面浸泡十分钟左右，来维持肉类的新鲜程度。将浸泡好的肉类捞出，放到小碗里面，放入葱，姜，蒜和料酒，腌制十分钟左右，随后将多余的水分倒出，加入适量淀粉以及薯粉。再在碗里加入适量的水分，将碗里面的肉变成非常粘手的状态，静置一分钟左右，就在锅里面倒入大量的食用油，等到油温变得非常高的时候，就迅速的将腌制好的肉放到锅里面不断的翻炒，等到肉类完全变色之后迅速的将肉片捞出。将炒肉剩下的油放在锅里面炒其他的配菜，配菜快要熟透的时候，将已经半熟的肉放到锅里面不断的翻炒。

最后我们就可以根据自己的口味放入适量的调味料了，按照这样的方法就能够制作出一份非常美味可口的炒肉片，而且吃起来就像新鲜肉炒制的一模一样，并不会由于肉类的冷冻而出现非常奇怪的口感。

冷冻的肉怎么如何迅速解冻

冰冻的肉快速解冻的方法

从冰箱把冷冻肉取出后直接泡水里，解冻的速度根本快不到哪里去，而且经泡水解冻后肉质会变差，营养、鲜味都流失了！

冻肉用可加热使用的保鲜膜或保鲜袋包起来，放入微波炉低火先加热2分钟，再换高火力加热3分钟，前后加起来5分钟轻松搞定解冻问题！